田んぼを愉しむ会2017 その3 「ドクダミ酒作り」&小麦収穫のお知らせ

今年も無農薬田の畔にドクダミが咲き始めました。
いつもより2週間~半月程早い開花です。

今年もドクダミ酒作り開催したいと思います。

先日ほぼ1年経ったものを飲んでみたところドクダミ特有の強烈な香りはほとんど和らいでなんとも良い感じ♪
味はズブロッカ(ウォッカに薬草を浸けたお酒)に似ているそうなんですが、飲んだことがないので何とも…。癖もあるので好みが分かれるところだと思いますが私的にはとてもまろやかで美味しかったです♪
当初は化粧水としての利用を考えていたのですが…化粧水の分残るかしら(笑)

せっかくの無農薬ドクダミなのでこだわりの安心安全の材料で仕込みたいと思います。焼酎は贅沢にも熊本県球磨郡でオーガニック栽培された米&米麹で作られた「豊永蔵」(アルコール度数35度)を使用! 昨年も好評だったドイツ「WECK」製のカワイイ瓶に入れてお持ち帰りいただきます。

もちろんグリセリンや精製水を加えると化粧水としても活躍してくれますので
お酒を飲まない方もぜひご参加を!(熟成までには2週間~1年必要です。)

新鮮な生葉が入手できるうちに作りましょう。

「自分で作るのでドクダミだけ欲しい」という方もお分けしますのでご相談ください。
(ただし取りに来ていただける方限定です。)

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ドイツ製「WECK」のおしゃれな瓶で仕込みます。(容量1ℓ)
昨年漬けたドクダミ酒 いい感じに成分が溶出してほんのり茶色です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

期間 : 5月29日(月)~6月14日(水)ごろまで 6月11日をもちまして終了いたしました。
      (ドクダミの生育状況により日程を短縮する場合があります。)

※6月2日、5日、6日、8日、10日、11日は不開催  ※雨天中止

時間 : 10:30~11:30 or 13:30~14:30
雨天中止(当日7時に決定いたします)

場 所 : 箕面市粟生間谷東5丁目 浅川さんちの田んぼ

定 員 : 各日 最大3名最少1名より催行 (要予約)

参加費 : おひとり¥3,000(材料、お茶&お菓子、お買物券付)
      麦刈りお手伝いいただいた方¥2000にさせていただきます!

締 切 : 各開催日3日前まで

お申込 : 「お問合せフォーム」またはaonokaze.minoh@gmail.com
      件名に「ドクダミ酒申込み(または問合せ)」とお書き下さい。

持ち物 : 長靴、ゴム手袋、汚れてもよい服装(現地でお着替えしていただけます。)
      帽子、汗拭きタオルなど暑さ対策

公共交通機関ご利用の方は北大阪急行千里中央駅、阪急千里線北千里駅または阪急箕面線箕面駅より阪急バスにて20~25分になります。お申し込み時にご利用駅をお伝えいただけましたらバス乗り場と時刻のご案内と地図を送らせていただきます。お車でお越しの方は駐車場には限りがございますのでお申し込み時にお問合せ下さい。

そして!今年も小麦の収穫時期がやってきました。 今年は諸般の事情により小麦の収穫祭を開催する余裕がない状態です。とにかく急いで収穫しなければならないので刈取りのお手伝い募集いたします。 もちろん参加費は不要です。(報酬も出ませんが・・・)

こちらは28日から開始予定です。(時間は未定)
ドクダミ酒不開催の日も刈取りはしている可能性がありますので、aonokaze.minoh@gmail.comに「今やってる~?」とお気軽にお問い合わせ下さい。
「ちょっと時間があるので1時間だけお手伝い~」も大歓迎です!
ぜひご参加くださいませ!

いい感じに黄金色に色付いています。刈取り誰かヘルプ~

 

田んぼを楽しむ会2017

あっという間に初夏の気候になってきました。
今年も「あおのかぜ」の田んぼを楽しんでいただく手作りワークショップを企画しました。

(今年は麦の収穫祭はお休みします。秋に拡大版の収穫祭を企画しておりますのでそれまでは手作りワークショップのみとなります。)

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その1「ヘビイチゴの虫刺され薬作り」  その2「スギナ茶作り」

日 時 : その1 5月8日頃~ 10:30~11:30 13:30~14:30
      その2 5月6日~ 10:30~11:30 13:30~14:30

場 所 : 粟生間谷東5丁目 浅川さん家の田んぼ

参加費 : その1…¥1500(漬込み用無農薬麦焼酎150ml、漬込み用ビン込)
      その2…¥1500(スギナ茶20g、郵送料込)
       ※いずれもお茶とおやつ、お買物券付

持ち物 : 汚れてもよい服装・靴(長靴など)、草負けする方は手袋・マスクなど、
      帽子など暑さ対策

定 員 : 各回4名

申込先 : あおのかぜ … aonokaze.minoh@gmail.com

受 付 : 参加希望日2日前までに希望時間をお知らせください。

 

※開催不可の日もございますので第2希望日までお知らせください。
   (5月2日現在開催不可の日…9、10、13、20日)
※二つの回を同日にお申込いただいた場合は追加料金なしで簡単な昼食をご用意致します。
※「虫刺され薬」は瓶の持ち込可です。
  焼酎を150ml以上使う場合は追加料金をいただきます。(¥25/10ml)
※「スギナ茶」は干す時間が必要となりますので後日のお届けになります。

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一昨年から作り始めた「ヘビイチゴの虫刺され薬」と「スギナ茶」。
先日から湿疹に悩まされているkinkaはただ今ヘビイチゴさんに大変お世話になっています。

おどろおどろしい名前なのに可憐な花 と実です。
一瓶すっかり使ってしまいました(笑)

 

 

 

 

 

 

 

熟成に半年はかかるのでもちろん昨年仕込んだもの。
35度の焼酎につけるためアルコール負けする方にはお勧めしませんが
蚊に刺された時もヘビイチゴさんけっこう効力があります。
まだ試したことはありませんがムカデに刺された時やけどにも効くらしいです。

あっという間に畑を埋め尽くす…。

 

 

 

 

 

 

スギナ茶は昨年よりイベント時に販売もしています。
緑茶のようなさわやかな味でお茶としてもおいしいですが
カルシウム豊富なので粉末にしてお料理にお使いいただいてもgoodです。
私はよくクラッカーやクッキーを作ります。

ぜひこの機会に手作りをお楽しみください。
皆様のご参加お待ちしております!

 

納豆作り

昨日は「冬を愉しむ会」の納豆作りでした。
あおのかぜの無農薬わらを使い、
豆は大根のお漬物でもお世話になった能勢の「伊藤農園」さんの大豆。

 

 

 

 

 

みなさん寒い中お疲れ様でした。
早ければあと1日で美味しいわら納豆を味わっていただけます♪

最近「納豆作り」に関してよくお問い合わせいただきます。
興味はあるものの粟生間谷まではちょっと遠い…という方も多く
なんとかならないかなぁと思っていたのですが
気軽にお家でチャレンジしていただけます!

昨年からあおのかぜのお洋服を扱ってくださっている
京都の「楽天堂」さんで納豆の手作りセットを販売されています。

http://www.rakutendo.com/e-shopping/shouhin-index1.html#0-1

大豆はあるのでわらだけほしいという方は
あおのかぜのわらをお分けすることもできますが
(お問い合わせフォームからお問い合わせください。)
お豆も入手したいという方はぜひ上記キットを!
一般のお店では無農薬、無化学肥料の豆を入手することは難しいですし
「楽天堂」さんのお豆は本当に美味しいのでお勧めです。

究極一歩手前

明日はいくよいよ「たくあん」本漬け。
初めてのワークショップでどきどきなのにお天気も雪!?
無事できることを祈ります…。

「たくあん」と同時進行で「納豆作り」も開催しています。

納豆に突入する前には味噌作りを終えなければ~
(麹菌が納豆菌に負けてしまうため)
と思っていたのに
1月末にちょっとダウンをしてしまいタイミングがずれてしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと見づらいですが稲と稗についた麹菌。
まずはこの子達を培養して種麹を採取するところから
我が家の味噌作りは始まります。
道のり長いよ…(笑)

が、菌にここまでこだわっているのに
我が家の大豆は10%ほどしか入っていません。
我が家の耕作面積ではやはり全量はムリ…涙
無農薬無化学肥料の豆というこだわりは捨てず、ですが…。
なので我が家の味噌は「究極一歩手前味噌」。
究極に成れないままさらに夢は「醤油」へと続く(笑)

今年も紆余曲折あり先日何とか味噌作りを終えましたが
3年目とはいえできるまでドキドキです。

「冬を愉しむ会」日程変更

今週末に迫った「冬を愉しむ会」漬物本漬け。
10、11日の2日間を予定しておりましたが、
都合により11日(土)1日だけの開催とさせていただきます。
参加ご検討いただいていた方には勝手申しあげ大変申し訳ありません。
11日はまだ少し余裕がございますので、
こちらの方でご検討いただければ幸いです。

大根も良い具合になってきましたよ♪

 

 

 

 

 

ぐにゃぐにゃです…。